GONGON の無線日誌

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160m から 2m まで DX 追っかけ生活の悲喜交々

おでん

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今日はおでんの仕込みをしている.30 分ほど煮込んで放置の予定.喰うのは明晩.母直伝のおでん,具はごく普通.変わり種はジャガイモを入れるくらい.味付けはかなり変わっていて味噌味.出汁汁に味噌汁よりはしょっぱいくらいの味噌を溶き,酒とミリンを適量加える.ジャガイモの甘みが出れば味は完成.大根は長時間炊くよりも冷える過程で汁を吸わせたほうが美味い.
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by JM1WBB | 2011-02-06 17:27 | 生活/家族
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